关于糟蛋的起源，有两个美丽的传说--其一：约270年前（清雍正年间1722-1735年间），平湖西门外有一个酒坊老板徐源源，他家里养的鸭子把蛋误下在一堆糯米里。这一年黄梅发大水，把徐老板家中的糯米与鸭蛋全淹没了。情急中，徐老板随手将糯米与鸭蛋捧入酒翁中。过了一段时间，徐老板想起这件事去处理时，发现糯米已发酵，蛋壳微微发软，尝尝淡而无味，徐老板索性将错就错，干脆再加些酒和盐，并用牛皮纸醮猪血加以密封，经过充分发酵，几个月后徐老板惊喜地看到浸没在糯米酒糟中的蛋壳脱落，透明的蛋白与桔红色蛋黄凝为一体，酒香扑鼻，回味悠长。其二：相传清雍正某年清明，徐源源家煎鱼烹肉，备船上坟祭祖。有个叫做枣倌的学徒，年幼嘴馋。他乘机藏几只鸭蛋，想等老板全家上船离去，就把鸭蛋煮熟吃。谁知老板临上船时另改......
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