关于糟蛋的起源，有两个美丽的传说--
其一：约270年前（清雍正年间1722-1735年间），平湖西门外有一个酒坊老板徐源源，他家里养的鸭子把蛋误下在一堆糯米里。这一年黄梅发大水，把徐老板家中的糯米与鸭蛋全淹没了。情急中，徐老板随手将糯米与鸭蛋捧入酒翁中。过了一段时间，徐老板想起这件事去处理时，发现糯米已发酵，蛋壳微微发软，尝尝淡而无味，徐老板索性将错就错，干脆再加些酒和盐，并用牛皮纸醮猪血加以密封，经过充分发酵，几个月后徐老板惊喜地看到浸没在糯米酒糟中的蛋壳脱落，透明的蛋白与桔红色蛋黄凝为一体，酒香扑鼻，回味悠长。
其二：相传清雍正某年清明，徐源源家煎鱼烹肉，备船上坟祭祖。有个叫做枣倌的学徒，年幼嘴馋。他乘机藏几只鸭蛋，想等老板全家上船离去，就把鸭蛋煮熟吃。谁知老板临上船时另改主意，命他同去坟地。枣倌生恐口袋里的鸭蛋压破而露马脚，慌忙中将鸭蛋偷偷按入一缸酒糟深处。扫墓归来，小枣倌把那几只倒霉的鸭蛋全忘了。
……到了中秋，徐老板动用那缸酒糟。缸中的那几只埋在深处的蛋赫然出现。此时，它的形象已变得似蛋非蛋，却是香气四溢。见者个个瞠目惊诧，连声称奇。
据说，糟蛋在为徐家带来财源的同时，因祸得福的枣倌不但成为徐家的东床快婿，日后还成了酒坊掌门人。
平湖软壳糟蛋始创于清雍正（1722-1735）年间，至今已有270多年的历史，清乾隆年间，该产品被列为贡品，获乾隆京牌嘉奖。平湖糟蛋近百年来先后在国内外展评，被公认为是一种色、香、味及营养俱佳的上等食品，也是我国众多民族特色饮食文化中的一朵奇葩。
一九一零年（宣统二年）获南洋劝业会金牌 一九八九年十二月获浙江优质产品证书
一九五七年获全国再制造蛋优胜奖 一九九零年度浙江省新优产品“骏马奖”
一九八一年七月获商业部优质产品证书 一九九一年十月获浙江精品证书
一九八一年七月获商业部优质产品证书 一九九一年获中国食品工业新成就展会“优秀新成果奖”
一九八四年九月获商业部优质产品证书 一九九八年省农业博览会银奖
一九八四年被广大消费者评为浙江省最佳日用消费品 一九九九年，国内贸易部授予“中华老字号”称号
一九八五年十二月获浙江优质产品证书 一九八六年度浙江省科技进步三等奖
二零零三年获省农业博览会金奖 一九八六年获浙江省新优名特产品“金鹰奖”
二零零四年获省农业博览会金奖 一九八七年浙江商业办工业名优名产品“玉兔奖”
二零零四年获浙江省名牌产品 一九八八年十二月获首届中国食品博览会金奖
二零零四年获嘉兴市名牌产品 一九八八年十二月获商业部优质产品证书
二零零五年获浙江省农业博览会金奖 二零零六年获浙江省农业博览会金奖
二零零七年获浙江省省农业博览会金奖 二零零九年获浙江省省农业博览会优秀奖
二零零九年被列为浙江省嘉兴市非物质文化遗产名录 二零一零年获浙江省省农业博览会优秀奖
二零一二年被列为浙江省非物质文化遗产名录
浙江省平湖市龙牌糟蛋食品有限公司
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